压力表是一种常用的测量工具，用于测量液体或气体的压力。在工业领域中，选用压力表作为工作压力的依据具有以下几个优点。

首先，压力表具有直观、可视化的特点，能够直接显示被测介质的压力数值，便于操作人员实时监测和控制工作压力。

其次，压力表具有较高的精度和稳定性，能够提供可靠的压力测量结果，有助于确保工作过程的安全性和稳定性。

此外，压力表具有较宽的测量范围，可以适用于不同介质和工作条件下的压力测量需求，具有较高的适用性和灵活性。

最后，压力表具有较长的使用寿命和较低的维护成本，一般情况下可以长时间稳定工作，减少了维护和更换的频率和成本。

综上所述，选用压力表作为工作压力的依据，能够提供准确可靠的压力测量结果，确保工作过程的安全和稳定。