油泵出口压力表指针摆动的原因可能有几个因素。首先，油泵的工作原理决定了油压会有一定的波动。当油泵工作时，液压油在系统中的流动会引起一定的液压脉动，从而导致油泵出口压力的波动。

其次，油泵的负载情况也会影响油泵出口压力的稳定性。如果系统中存在负载变化较大的设备，例如液压缸的活塞运动速度快慢不一，那么油泵出口压力就会受到影响，导致指针摆动。

此外，如果油泵的工作条件不理想，例如油泵的进口管道存在过大的阻力或泄漏，或者油泵内部存在磨损或故障，都会导致油泵出口压力的不稳定，进而引起指针摆动。

最后，油泵出口压力表本身的故障也可能导致指针摆动。例如，如果压力表的指针或机械部件存在松动或损坏，就会导致指针摆动。

因此，需要仔细检查油泵的工作条件、负载情况、系统管道和压力表本身，以确定导致指针摆动的具体原因，并采取相应的措施来解决问题。