绝对压力表和压力表的区别在于所测量的基准点不同。绝对压力表以绝对真空作为零点，测量物体相对于真空的压力。而压力表则以大气压力作为零点，测量物体相对于大气压力的压力。绝对压力表通常用于测量真空系统或高海拔地区的气压，而压力表则常用于一般工业和实验室应用中。此外，绝对压力表在设计上需要考虑真空密封，而压力表则只需考虑大气压力的影响。