要更换猴车液压站的压力表，首先需要关闭液压站的电源，确保安全。然后使用相应的工具，将原压力表从液压站上拆下来。在拆卸过程中，要小心不要损坏其他部件或泄漏液压油。接下来，将新的压力表安装到液压站上，确保连接紧固并且无泄漏。重新启动液压站，检查新压力表的读数是否准确，并确保液压站正常运行。如果需要，可以校准新压力表以确保准确度。最后，清理工作区域，将旧的压力表进行正确的处理。请注意，如果您对液压系统没有足够的经验或知识，最好请专业技术人员来进行更换。