压力变送器和压力表虽然都是用来测量压力的仪器，但它们在原理和功能上有一些不同。压力表是一种机械式仪器，通过测量压力作用在其上的力来确定压力大小。它通常由一个弹簧系统和一个指针组成，当压力作用在弹簧上时，弹簧会产生变形，指针会随之移动，从而指示压力数值。

而压力变送器是一种电子式仪器，它可以将压力信号转换为电信号进行传输和处理。压力变送器通常由一个感应元件和一个电路系统组成。感应元件可以是压阻、电容或电感等，当压力作用在感应元件上时，会引起元件的电阻、电容或电感值发生变化，电路系统会将这个变化转换为相应的电信号输出。

因此，压力变送器相比于压力表具有更高的精度和稳定性，并且可以将压力信号传输到远处进行监测和控制。压力表通常用于简单的压力测量，而压力变送器则广泛应用于工业自动化、仪表控制等领域，具有更广泛的应用范围和更高的可靠性。