汽油压力表接上后指针乱跳可能是由于以下几个原因导致的。首先，可能是压力表本身存在问题。压力表内部的零件可能松动或损坏，导致指针无法稳定地指示压力。解决这个问题的方法是更换或修理压力表。

其次，可能是连接管路存在问题。连接管路可能存在泄漏或堵塞，导致压力波动不稳定，从而导致指针乱跳。检查连接管路是否完好无损，并确保其连接牢固，可以解决这个问题。

另外，也有可能是汽车燃油系统本身存在问题。例如，燃油过滤器可能堵塞，燃油泵可能工作不正常，或者喷油嘴可能出现故障等。这些问题会导致燃油压力不稳定，从而导致指针乱跳。解决这个问题需要检查和修复汽车燃油系统的问题。

总之，汽油压力表接上后指针乱跳可能是由于压力表本身问题、连接管路问题或汽车燃油系统问题导致的。检查和修复这些问题可以解决指针乱跳的情况。