金属压力表的读值是指表盘上显示的压力值，通常以单位为psi（磅力/平方英寸）或kPa（千帕）表示。通过测量金属弹簧的变形来获取压力值，当被测介质的压力作用在金属压力表上时，金属弹簧会发生变形，通过该变形来推算出被测介质的压力值。读值可以通过观察指针所指的刻度来得到，通常金属压力表会有一个刻度盘，指针会指向相应的刻度，从而显示出被测介质的压力值。