绝压表和普通压力表的区别主要体现在测量方式和符号表示上。

绝压表用于测量相对于真空的压力，其测量结果是相对于大气压力的差值。绝压表的符号表示通常是以“g”或“G”来表示，表示相对于大气压力的增加或减少。

普通压力表用于测量相对于大气压力的绝对压力，其测量结果是相对于大气压力的实际值。普通压力表的符号表示通常是以“abs”或“ABS”来表示，表示相对于大气压力的绝对值。

因此，绝压表和普通压力表在测量方式和符号表示上有所区别，需要根据实际需求来选择使用的压力表。