40MPa的压力表一格代表的压力值取决于压力表的量程和刻度。如果量程为40MPa，刻度分为10格，则每格代表4MPa的压力值。如果量程为40MPa，刻度分为20格，则每格代表2MPa的压力值。因此，具体的压力表一格代表多少压力值需要根据压力表的规格来确定。