柴油机上的压力表是用来测量柴油机内部压力的仪表。柴油机是一种内燃机，通过燃烧柴油产生的高温高压气体来驱动活塞运动，从而产生动力。压力表可以安装在柴油机的燃油系统、润滑系统或冷却系统等位置，用于监测和显示这些系统内的压力变化。

在燃油系统中，压力表可以帮助检测燃油供应的稳定性和压力的准确性，确保燃油能够以适当的压力被喷射到燃烧室中，以实现高效燃烧。在润滑系统中，压力表可以监测润滑油的压力，确保发动机各个部件得到足够的润滑，减少磨损和故障的发生。在冷却系统中，压力表可以检测冷却液的压力，确保冷却系统正常工作，防止发动机过热。

通过观察压力表上的指针或数字显示，操作人员可以及时发现系统内的压力异常，采取相应的措施，确保柴油机的正常运行和安全性能。