过压保护压力表和普通压力表之间的区别在于它们的设计和功能。普通压力表用于测量系统或设备中的压力值，通常具有一个指针和刻度盘，可以直接读取压力值。它们通常用于监测和控制系统的工作状态，并提供实时的压力信息。

而过压保护压力表不仅具有测量压力的功能，还具有过压保护的特殊功能。当系统或设备中的压力超过预定的安全范围时，过压保护压力表会自动触发保护机制，防止系统过载或损坏。这种保护机制可以采取多种形式，例如通过释放压力、切断电源或发出警报信号来保护系统。

因此，过压保护压力表在安全性方面比普通压力表更加可靠。它们通常用于对压力变化敏感的系统或设备，如气体管道、压缩机和储罐等。通过使用过压保护压力表，可以确保系统在安全范围内运行，并防止意外事故的发生。