模拟器压力表和变送器是测量压力的两种设备。模拟器压力表是一种手持式仪器，通常用于校准和测试其他压力测量设备的准确性。它通过手动操作来模拟不同的压力值，并将结果显示在压力表上。

而变送器是一种安装在压力管道或容器上的传感器，用于实时测量压力，并将信号转换成标准的电信号输出。这种电信号可以通过连接到控制室的仪表或自动化系统进行进一步的处理和监控。

因此，模拟器压力表主要用于校准和测试其他设备，而变送器则用于实时测量和监控压力。它们在功能和应用上有所不同，但都是用于测量压力的重要工具。