弹簧管压力表指针抖动大或指针不稳定可能是由于以下几个原因造成的。首先，可能是由于弹簧管内部存在压力波动导致的。如果压力波动较大，指针就会抖动。其次，可能是由于弹簧管本身质量不良或损坏导致的。如果弹簧管的制造或材料质量不好，或者存在损坏，指针就会不稳定。此外，也有可能是由于安装不正确或连接不牢固导致的。如果弹簧管没有正确安装或连接松动，指针就会抖动。最后，还有可能是由于环境因素造成的。例如，如果周围环境存在较大的振动或震动，指针也会受到影响而抖动。综上所述，弹簧管压力表指针抖动大或指针不稳定可能是由于压力波动、弹簧管质量问题、安装问题或环境因素等多种原因造成的。