加氟时，压力表突然回零可能有几种原因。首先，压力表可能出现故障或损坏，导致无法正确显示压力。这可能是由于压力表的内部零件磨损或损坏，或者由于连接管道或阀门的问题导致的。另外，压力表的连接可能松动或出现漏气，导致压力无法正常传递到压力表上。此外，加氟过程中可能发生了异常情况，例如管道堵塞、阀门故障等，导致压力突然下降。如果遇到这种情况，应立即停止加氟操作，并检查压力表和相关连接是否正常，必要时修理或更换压力表。同时，需要排除其他可能的问题，如管道堵塞或阀门故障，确保加氟过程安全可靠。