更换气压罐的压力表需要按照以下步骤进行操作：

1. 关闭气压罐：首先，确保气压罐上的气阀已关闭，停止供气。如果有其他连接到气压罐的设备，也需要将其关闭。

2. 排空气压罐：打开气阀，将气压罐内的气体完全排空。这是为了确保在更换压力表时没有残留的气体。

3. 拆卸旧压力表：使用合适的工具（如扳手）将旧压力表从气压罐上拧下。注意，可能需要一些力量来松开旧压力表。

4. 安装新压力表：将新压力表插入气压罐上的压力表接口，并用手将其旋紧。确保新压力表安装牢固，不会漏气。

5. 测试新压力表：重新打开气阀，供气到气压罐中。观察新压力表的读数，确保它能够准确地显示气压。

6. 完成安装：如果新压力表工作正常，关闭气阀，确保气压罐处于关闭状态。检查压力表周围是否有气体泄漏的迹象。

请注意，更换气压罐的压力表涉及到操作气体设备，可能存在一定的危险。如果您没有相关的经验或技能，建议请专业人士来进行更换。