氢气压力表与氮气压力表的区别在于它们用于测量不同气体的压力。氢气压力表适用于测量氢气的压力，而氮气压力表适用于测量氮气的压力。这是因为不同气体的性质和密度不同，所以它们的压力表也有所区别。此外，氢气和氮气在使用中需要注意的安全性和操作细节也可能不同。因此，在选择和使用压力表时，需要根据实际需要确保选择适用于相应气体的压力表。