氮气瓶上的压力表操作流程一般如下：

1. 确保操作环境安全，佩戴必要的个人防护装备，如手套和护目镜。

2. 检查氮气瓶上的压力表，确保其完好无损，并且读数为零。

3. 确保氮气瓶阀门关闭，然后将压力表连接到瓶上的压力接口。

4. 缓慢打开氮气瓶阀门，直到氮气进入压力表。此时，压力表的读数应该开始上升。

5. 等待一段时间，以确保读数稳定。通常，等待5-10秒钟就可以得到准确的读数。

6. 记录压力表的读数，以备后续使用。

7. 关闭氮气瓶阀门，然后将压力表从瓶上的压力接口上拆下。

8. 清理并存放好使用的压力表，确保其安全可靠。

需要注意的是，在操作氮气瓶上的压力表时，要小心防止压力过高，以免造成意外伤害。同时，应遵守相关的安全规范和操作指南，以确保操作的安全性。