水表的压力表阀门通常是用来控制水表的进出水流量的。在正常情况下，这个阀门应该是打开的，以保证水表的正常运行。打开阀门可以让水流通过水表，从而测量出水的用量。

然而，有些情况下需要关闭水表的压力表阀门。例如，在维修或更换水表时，关闭阀门可以停止水流，以避免水的浪费和水表受损。此外，在紧急情况下，如水管破裂或水泵故障时，关闭阀门可以迅速停止水流，以减少损失。

因此，一般情况下，水表的压力表阀门应该是打开的，以保证正常的用水和水表的计量功能。但在特定情况下，如维修或紧急情况，关闭阀门也是必要的。