萃取的压力表不动可能有多种原因。首先，可能是因为压力表出现故障或损坏，导致无法显示正确的压力值。此时需要更换或修理压力表。其次，可能是因为萃取过程中压力没有发生变化，导致压力表没有显示出任何变化。这种情况下需要检查萃取过程中的压力变化情况，是否存在异常。另外，如果使用的是手动压力表，那么可能是因为没有正确地操作手动压力表，导致无法显示正确的压力值。需要仔细阅读压力表的使用说明，按照正确的步骤进行操作。总之，要解决萃取的压力表不动的问题，需要仔细排查可能的原因，并采取相应的措施。