氧气压力表结冰的原因可能是因为氧气在流经压力表时发生了气态到液态的相变过程，从而释放了大量的热量，导致周围环境的温度迅速下降，使得水蒸气在管道和压力表上凝结成冰。此外，当氧气流经管道和压力表时，由于摩擦和管道的不平整，会产生一定的热量，这些热量可能不足以使水蒸气蒸发为水蒸气，进而凝结为冰。

为了避免氧气压力表结冰，可以采取以下措施：增加管道和压力表的绝缘层，提高周围环境的温度，增加氧气的流量和速度，减少氧气在管道和压力表中停留的时间，以及加装加热设备等。