在管道试压时，使用两个压力表是最佳实践，但并不是必须的。使用两个压力表可以确保测试的准确性和可靠性。一个压力表用于读取测试压力，另一个压力表用于监测压力泄漏。这样可以检测到压力泄漏的情况，并及时进行修复。但是，如果只有一个压力表，则需要进行更加谨慎的操作，确保测试的准确性。无论使用多少个压力表，都应该在测试前进行校准和检查，确保测试结果的准确性。