压力表上下限位是指在压力表的表盘上设置的两个指针，用于指示压力测量值是否在正常范围内。当压力测量值达到上限位时，指针会指向上限位，表示压力已经超过了正常范围，需要采取相应措施进行调整。当压力测量值达到下限位时，指针会指向下限位，表示压力过低，也需要采取相应措施进行调整。

压力表上下限位的工作原理通常是通过机械或电子传感器来实现的。机械传感器通过弹簧等机械结构来感知压力值，并将其转换为相应的指针位置。电子传感器则通过感应压力值的变化，将其转换为电信号，再经过放大和处理后，控制压力表上的数字显示或指针位置。

总之，压力表上下限位的作用是帮助用户判断压力值是否在正常范围内，以便及时采取措施避免压力过高或过低造成的安全隐患。