二氧化碳压力表气压调不起可能是由于多种原因导致的。首先，可能是由于压力表内部损坏或故障，导致无法正常读取气压值。其次，可能是由于连接管道或阀门出现堵塞或漏气，导致气压无法正常调节。此外，也可能是由于二氧化碳气体质量不纯或者压力过低等原因导致无法正常调节气压。

为了解决这个问题，可以首先检查压力表和连接管道是否存在损坏或堵塞情况。如果存在问题，需要进行修理或更换相应的部件。另外，也需要确保二氧化碳气体的质量和压力符合要求，避免因此导致调节气压失败。最后，如果以上方法仍然无法解决问题，建议寻求专业技术人员的帮助。