高压锅的压力表是用来测量高压锅内部压力的工具，正确使用可以保证高压锅的安全使用。

使用方法如下：

1.将高压锅加入适量的水和食材，然后盖上锅盖；

2.将压力表插入高压锅上的压力表孔，确保紧固；

3.将高压锅加热至锅内压力达到所需压力时，压力表指针会开始上升；

4.当压力表指针达到所需压力后，调节火力，保持压力表指针稳定在所需压力位置，开始计时烹饪时间；

5.烹饪结束后，先关闭火源，等待高压锅内部压力自然降低至零，再打开锅盖，取出食物。

注意事项：

1.在使用压力表前，要检查压力表是否完好无损；

2.在加热高压锅时，要控制火力，避免过度加热导致压力过高，影响安全；

3.在高压锅内部压力过高时，不要轻易打开锅盖，以免发生意外；

4.使用完毕后，要及时清洗和保养高压锅和压力表，以延长使用寿命。