氧气压力表和氢气表不应该通用。这是因为氧气和氢气具有不同的化学性质和物理性质，它们的压力表也需要不同的设计和材料来适应它们的特定性质。例如，氧气是一种强氧化剂，容易引发火灾或爆炸，因此它的压力表需要采用不易燃烧的材料和防爆设计。而氢气则是一种易燃易爆的气体，其压力表需要具有抗静电和防爆的特性。因此，为了确保安全和有效性，使用氧气压力表和氢气表时应该分别选择专门设计的压力表来进行测量。