弹簧管压力表中游丝的作用是将被测压力作用在弹簧管上，使得弹簧管发生变形，从而使游丝的张力发生变化。游丝的张力与弹簧管的变形量成正比，而弹簧管的变形量又与被测压力成正比。因此，通过测量游丝的张力变化，可以推断出被测压力的大小。

在弹簧管压力表中，游丝的张力是通过外部的机械装置来测量的，通常是通过旋转一个调节螺钉或者移动一个指针来调整游丝的张力，使其达到一个平衡状态。在这个平衡状态下，游丝的张力等于被测压力对应的力，可以通过读取压力表上的刻度来确定被测压力的大小。