空压机压力表跳得特别快可能是由于多种原因造成的。一种可能是空压机的输出压力过高，导致压力表指针快速上升。这可能是由于空气过滤器或排气阀门出现堵塞，或者压缩机的调节阀门未正确设置所导致的。另一种可能是压力表本身出现故障，这可能需要更换压力表。

此外，压力表指针快速上升也可能是由于压缩机的工作负载过重，导致压缩机工作时间过长，输出的压力也会增加。这可能需要检查空气压缩机的运行状态，确保其正常运行。

最后，压力表指针快速上升还可能是由于压缩机的工作环境不佳，如温度过高或湿度过大，这可能会影响压缩机的工作效率和压力表的准确性。因此，在安装和使用空气压缩机时，应注意环境因素，并采取适当的措施来保护压缩机和压力表。