当钢管打压时，如果压力表不稳定，这可能是由于多种因素引起的。首先，可能是压力表的质量问题，或者是安装不良导致的。在这种情况下，建议更换一个质量更好的压力表或重新安装。

其次，可能是液体或气体在钢管内部流动时出现了阻塞或波动，导致压力表读数不稳定。这时候需要检查管道内部的状况，清除可能存在的堵塞物或者调整管道的设计以减少液体或气体的波动。

最后，也可能是钢管本身的问题，例如管壁有缺陷或者管道连接处漏气。在这种情况下，需要对钢管进行检测和修复，确保其质量合格，以保证压力表读数的准确性和稳定性。