换热器压力表的量程和精度选择应该根据实际应用环境和需要进行选择。

首先，需要考虑换热器的工作压力范围，选择量程时应该留有一定的余量，以避免压力超出量程范围，导致压力表损坏或读数不准确。一般来说，如果换热器的工作压力在0-10MPa之间，可以选择量程为0-16MPa的压力表；如果工作压力在10-25MPa之间，可以选择量程为0-40MPa的压力表。

其次，需要考虑精度，一般来说，换热器的压力测量精度要求不高，可以选择精度为1.5级或2.5级的压力表。如果需要更高的精度，可以选择精度为1级的压力表，但价格会相对较高。

总之，选择换热器压力表的量程和精度应该根据实际需求进行选择，既要满足测量要求，又要考虑价格和可靠性。