蒸养釜压力表老是冲坏可能是以下几个原因导致的：

1. 压力表质量问题：压力表本身的质量不好，或者使用寿命已经到了，造成了压力表的损坏。

2. 压力过高：蒸养釜内部的压力过高，导致压力表的表盘和指针受到过大的压力而损坏。

3. 操作不当：使用者在操作蒸养釜时，没有按照正确的方法来进行操作，比如在压力表显示压力过高时，没有及时减少压力，导致压力表受到损坏。

4. 清洗不当：在清洗蒸养釜时，没有注意保护压力表，导致压力表受到损坏。

为了避免压力表老是冲坏，需要注意以下几点：

1. 选购优质的压力表，并定期检查和更换。

2. 在操作蒸养釜时，按照正确的方法进行操作，避免压力过高。

3. 在清洗蒸养釜时，注意保护压力表，避免受到损坏。