在塑胶机调模的过程中，如果发现压力表变高，可以尝试以下几个方法：

1. 调整模具：首先需要检查模具是否正确安装，如果模具不平稳或调整不当，可能会导致压力表变高。在这种情况下，需要重新调整模具，确保其正确安装。

2. 调整加压时间：如果模具已经正确安装，但压力表仍然变高，可以尝试调整加压时间。可能需要增加加压时间，以确保塑料材料可以充分填充模具内部。

3. 调整加压速度：如果加压时间已经调整，但压力表仍然变高，可以尝试调整加压速度。可能需要降低加压速度，以减缓塑料材料的流动速度，从而减少压力。

4. 检查机器：如果以上方法都无法解决问题，可能需要检查塑胶机本身。可能需要检查机器的液压系统，以确保其正常工作。如果液压系统出现问题，可能需要修理或更换部件。

总之，在塑胶机调模的过程中，如果发现压力表变高，需要逐步排除问题，并找到正确的解决方法，以确保生产过程的顺利进行。