高压力表和低压力表的区别在于它们的测量范围和适用场景。高压力表一般用于测量高压力系统，例如汽车发动机的油压、空调系统的压力等，其测量范围一般在几百到几千磅每平方英寸（psi）。而低压力表则适用于测量低压力系统，例如气体流量计、空气过滤器等，其测量范围一般在几磅到几百磅每平方英寸（psi）之间。此外，两种压力表的精度、读数方式、表盘大小等方面也有所不同。因此，在选择压力表时需要根据具体的测量要求来选择适合的高压力表或低压力表。