在管道中安装压力表和温度计时，需要根据具体情况来确定插入的深度。一般来说，插入深度应该足够使压力表和温度计能够准确地读取管道内的压力和温度。此外，还需要考虑到管道内流体的性质、温度、压力等因素，以及压力表和温度计的精度和灵敏度。

一般来说，压力表和温度计的插入深度应该在管道内径的1/4到1/3之间。如果插入深度太浅，会导致读数不准确；如果插入深度太深，可能会影响管道的正常运行，并且增加维护难度。

因此，在安装压力表和温度计时，需要根据具体情况进行综合考虑，确定合适的插入深度，以确保读数准确、管道正常运行，并且方便维护。