空调加氟压力表不停抖动可能有多种原因。以下是几种可能的情况：

1. 空调系统中存在空气或水分，导致压力表不稳定。这种情况下，需要先排除空气或水分，再进行加氟操作。

2. 加氟速度过快，导致压力表不停抖动。这种情况下，需要减缓加氟速度，使其稳定在正常范围内。

3. 压力表本身存在问题，例如损坏或者需要更换。这种情况下，需要更换新的压力表。

4. 空调系统存在故障，例如阀门不良或者堵塞等等。这种情况下，需要先排除故障，再进行加氟操作。

因此，当加氟压力表不停抖动时，需要对空调系统进行全面检查，找出具体原因，并采取相应措施解决问题。