减压阀压力表不稳定的原因可能有很多，以下是一些可能的原因：

1. 减压阀内部故障：减压阀内部的零件出现故障或磨损，会导致减压阀失去对压力的控制，从而导致压力表不稳定。

2. 压力表本身故障：压力表自身出现故障，如指针松动、弹簧老化、内部零件磨损等，都会导致压力表读数不准确。

3. 管道漏气：管道连接处或减压阀本身存在漏气现象，会导致气体流动不稳定，从而影响到压力表的读数。

4. 外界环境变化：温度、湿度等外界环境因素的变化也会影响到压力表的读数，使其不稳定。

综上所述，减压阀压力表不稳定的原因可能很多，需要对减压阀和压力表进行全面检查和维修，以确定具体原因并解决问题。