安全阀跨线中间压力表的作用是用来监测安全阀的工作状态和调整安全阀的压力值，以确保系统的安全运行。安全阀是一种用于保护压力容器或管道系统的重要设备，当系统内部压力超过设定值时，安全阀会自动打开，释放压力，以防止系统发生爆炸或泄漏。

跨线中间压力表是指将安全阀的压力管路分成两段，通过中间的压力表来监测安全阀前后两段的压力差，以确定安全阀是否正常工作。如果压力差过大，则说明安全阀已经失效或需要进行调整。通过调整安全阀的压力值，可以确保安全阀在正常工作压力范围内，保护系统的安全运行。