电热油汀压力表是用来测量电热油汀内部压力的仪器，它的作用主要有以下几点：

1.保证安全：电热油汀的内部压力过高会导致爆炸，使用压力表可以及时发现压力异常，保证设备的安全运行。

2.节约能源：电热油汀的工作效率与压力有关，通过监测压力，可以及时调节电热油汀的工作状态，节约能源。

3.延长使用寿命：过高或过低的压力都会对电热油汀产生损害，通过压力表监测，可以及时调整压力，延长电热油汀的使用寿命。

4.提高生产效率：通过实时监测电热油汀内部压力，可以及时发现问题并解决，避免了因设备故障而导致的停机时间，提高了生产效率。