消毒锅的温度显示与压力表不符可能是由于多种因素引起的。首先，可能是温度计或压力表出现了故障，需要进行检修或更换。其次，可能是锅内的水位不足，导致温度计和压力表的读数不准确。此外，可能是锅内的加热器出现了问题，导致温度和压力不稳定。最后，还可能是操作人员没有正确使用消毒锅，例如没有正确放置物品或没有正确设置温度和压力等参数。因此，需要对消毒锅进行全面的检查和维护，以确保其正常运行，保证消毒效果和安全性。