液压油站压力表跳动可能是由于以下原因引起的：

1. 液压系统中存在空气或气泡：空气或气泡会影响液压油站的压力表读数，导致压力表跳动。

2. 液压油路中存在杂质或污垢：杂质或污垢会堵塞或卡住液压油路中的阀门或孔道，导致液压系统压力不稳定，从而导致压力表跳动。

3. 液压泵或液压缸存在故障：液压泵或液压缸的故障会导致液压系统压力不稳定，从而导致压力表跳动。

4. 压力表本身存在故障：压力表的故障可能导致读数不准确，从而导致压力表跳动。

如果液压油站压力表跳动，需要对液压系统进行排查和维修，以解决问题。